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Mil frais au lait

Modification : lundi 12 avril 2021 à 04:11 | vues : 1015

 

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
1 heure 10 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:
- 3 épis de mil frais et tendre.
- 5 litres d'eau,
- 1/4 de litre de lait.
- 1 cube,
- sel.

 
 
Comment faire ?

Prendre du mil rouge ou du sorgho frais, encore tendre. L'égrener, le trier, le laver, l'égoutter.

Faire bouillir la moitié de l'eau. Y jeter le mil. Laisser bouillir 10 minutes. Egoutter et jeter à nouveau dans une même quantité d'eau bouillante. Saler légèrement. Laisser cuire 30 à 40 minutes. Egoutter.

Faire bouillir le lait. Y jeter le mil. Quand l'ébullition est de nouveau atteinte, mettre à feu doux et laisser mijoter au moins 30 minutes, jusqu'à ce que le mil ait absorbé le lait.

Ajouter alors le cube dissous dans une cuillerée d'eau chaude. Compléter l'assaisonnement. Servir chaud avec une viande rouge.

 
 
 
Recette précédente :
Boulettes de mil
Recette suivante :
Couscous de mil

 

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