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Oignons à l'indienne

Modification : lundi 12 avril 2021 à 05:22 | vues : 977

 

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
1 heure 20 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:
- 6 gros oignons,
- 2 cuillerées de beurre,
- 3 cuillerées de riz,
- 3/4 de litre d'eau,
- 1/2 verre de lait,
- 1/2 cuillerée à café de carry,
- 2 cuillerées de pulpe de coco,
- 2 jaunes d'œufs,
- 3 cuillerées de crème,
- sel.

 
 
Comment faire ?

Eplucher et émincer les oignons. Les blanchir pendant 5 minutes à l'eau salée. Les égoutter et les passer au beurre.

Délayer la crème do riz dans quelques cuillerées d'eau froide et verser dans l'eau bouillante. Lorsque cette préparation bout, ajouter les oignons passés au beurre, le carry et un peu de sel. Cuire doucement pendant 1 heure. Passer au tamis fin et remettre au feu avec le lait bouillant et la pulpe de coco râpée. Cuire 10 minutes.

Hors du feu, lier avec les jaunes d'œufs et la crème. Servir très chaud, avec du riz cuit à part.

 
 
 
Recette précédente :
Oignons frits
Recette suivante :
Purée d'oignons

 

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