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Purée d'oignons

Modification : lundi 12 avril 2021 à 09:13 | vues : 985

 

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:
- 6 gros oignons,
- 2 cuillerées de beurre,
- 3 cuillerées de riz,
- 1 verre 1/2 de bouillon,
- 1/4 de litre de béchamel,
- sel, poivre.

 
 
Comment faire ?

Eplucher et émincer les oignons. Les blanchir 5 minutes à l'eau bouillante. Les égoutter et les passer au beurre.

Ajouter le riz et le bouillon. Saler, poivrer et laisser cuire à couvert, au four ou dans la cocotte, pendant 40 minutes. Passer au moulin à légumes la purée obtenue et la lier avec une sauce béchamel très épaisse.

Servie chaude, cette purée accompagne pommes de terre, patates douces ou œufs pochés.

 
 
 
Recette précédente :
Oignons à l'indienne
Recette suivante :
Papaye verte au beurre

 

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