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Potage crème d'épinards

Modification : mardi 29 janvier 2019 à 19:08 | vues : 956

 

Préparation et cuisson : 50 minutes

Ingrédients pour 6 personnes : 
- 500 g d'épinards, 
- 1 louche d'huile, 
- 1 litre 1/2 d'eau, 
- 4 cuillerées de maïzena ou de farine, 
- 1/4 de litre de lait, 
- 2 tranches de pain, 
- sel. 

 
 
Comment faire ?

Eplucher les épinards, les laver, les hacher finement. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y ajouter le hachis d'épinards et le faire revenir. Mouiller avec l'eau chaude, saler et faire bouillir 30 minutes. 

Délayer la maïzena ou la farine avec de l'eau froide, puis avec un peu de potage bouillant. Verser dans le potage en tournant soigneusement. Faire cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. 

Faire bouillir le lait et l'ajouter au potage. Préparer les croûtons, les mettre dans la soupière. Vérifier l'assaisonnement du potage, puis verser dans la soupière au moment de servir. 

On peut faire de la môme façon des potages crème de laitue, de chicorée, de poireaux. 

Potage Epinard Crème

 
 
Recette précédente :
Manioc confit
Recette suivante :
Potage au potiron ou giraumon

 

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