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Patates douces à la russe

Modification : mercredi 14 avril 2021 à 06:17 | vues : 986

 

Préparation :
30 minutes

Temps de repos :
1 heure

Cuisson :
40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 kg de patates douces,
- 1/4 de litre de lait,
- 3 cuillerées de maïzena,
- 2 œufs,
- 2 cuillerées de farine,
- 1 friture,
- sel, poivre,
- persil.

 
 
Comment faire ?

Cuire les patates non pelées. Les éplucher et préparer une purée en ajoutant le lait. Mélanger purée, maïzena, œufs entiers, sel et poivre.

Battre énergiquement pour obtenir une pâte assez épaisse et bien homogène. En faire un boudin, le rouler dans la farine et le laisser reposer 1 heure.

Couper ce boudin en rondelles de 5 mm d'épaisseur, les passer dans la farine et les jeter dans la friture bouillante pour les faire bien dorer. Les égoutter et servir saupoudrées de sel et de persil haché.

 
 
 
Recette précédente :
Soufflé de patates douces
Recette suivante :
Patates douces frites

 

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