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Petits pois au lard

Modification : mercredi 14 avril 2021 à 08:15 | vues : 950

 

Préparation :
25 minutes

Cuisson :
1 heure 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:
- 125 g de lard,
- 2 cuillerées de beurre,
- 2 cuillerées de farine,
- 500 g de pois écossés,
- 1 bouquet garni,
- 4 ou 5 petits oignons,
- sel, poivre.

 
 
Comment faire ?

Couper le lard en petits dés. Chauffer le beurre dans une cocotte, ajouter le lard, le retirer lorsqu'il est rissolé. Ajouter la farine et la mêler à la graisse.

Mouiller avec deux verres d'eau au moins, ajouter les lardons, les petits pois, le bouquet garni, les oignons, le sel, le poivre.

Couvrir et laisser cuire 1 heure 30 au moins à feu doux.

Enlever le bouquet garni et servir chaud comme accompagnement de poulet ou d'escalopes.

 
 
 
Recette précédente :
Poireaux au gratin
Recette suivante :
Petits pois au beurre

 

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