Petits pois au lard
Ajoutée : mercredi 14 avril 2021 à 14:15 | Modifiée : jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues : 1292
Préparation :
25 minutes
Cuisson :
1 heure 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes:
- 125 g de lard,
- 2 cuillerées de beurre,
- 2 cuillerées de farine,
- 500 g de pois écossés,
- 1 bouquet garni,
- 4 ou 5 petits oignons,
- sel, poivre.
Comment faire ?
Couper le lard en petits dés. Chauffer le beurre dans une cocotte, ajouter le lard, le retirer lorsqu'il est rissolé. Ajouter la farine et la mêler à la graisse.
Mouiller avec deux verres d'eau au moins, ajouter les lardons, les petits pois, le bouquet garni, les oignons, le sel, le poivre.
Couvrir et laisser cuire 1 heure 30 au moins à feu doux.
Enlever le bouquet garni et servir chaud comme accompagnement de poulet ou d'escalopes.
Poireaux au gratin
