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Gâteau de crabes

Modification : dimanche 27 janvier 2019 à 18:41 | vues : 671

 

 
 
Comment faire ?

Plonger les crabes vivants dans de l'eau bouillante salée et pimentée. Les ouvrir lorsqu'ils sont rouges. Enlever la chair, l'écraser grossièrement, l'assaisonner de sel et de piment. Y ajouter l'oignon et les tomates pilées finement. Bien mélanger. 
Mettre le tout dans la feuille de bananier, flambée pour la ramollir. Faire un paquet et l'attacher avec une liane. Faire cuire au bain-marie pendant une heure au moins. Retirer et faire sécher sur la braise. 

Gâteaux

 
 
Recette précédente :
Touffé (Crabe au riz)
Recette suivante :
Fondue de tomates

 

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