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Gâteau de crabes

Ajoutée : dimanche 11 avril 2021 à 20:11 | Modifiée : jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues : 1360

 

 
 

Comment faire ?

Plonger les crabes vivants dans de l'eau bouillante salée et pimentée. Les ouvrir lorsqu'ils sont rouges. Enlever la chair, l'écraser grossièrement, l'assaisonner de sel et de piment. Y ajouter l'oignon et les tomates pilées finement. Bien mélanger. 
Mettre le tout dans la feuille de bananier, flambée pour la ramollir. Faire un paquet et l'attacher avec une liane. Faire cuire au bain-marie pendant une heure au moins. Retirer et faire sécher sur la braise. 

 

 

 
 
 
Recette précédente :
Touffé (Crabe au riz)
Recette suivante :
Fondue de tomates

 

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