Crème de poulet aux arachides
Ajoutée : mercredi 30 janvier 2019 à 02:13 | Modifiée : jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues : 1832
Préparation et cuisson : 35 à 40 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 100 g de beurre,
- 1 cuillerée de farine,
- 1 litre de bouillon,
- 200 g de blancs de poulet,
- 100 g de crème fraîche,
- 100 g d'arachides,
- piment fin.
Comment faire ?
Faire un roux blond avec le beurre et la farine. Mouiller peu à peu avec le bouillon de volaille.
Piler finement les blancs de poulet. Ajouter la crème fraîche et le bouillon. Passer au tamis.
Eplucher les arachides légèrement grillées, les piler et les ajouter au potage. Epicer fortement. Remettre à feu doux.
Recette précédente :
Potage au potiron ou giraumon
Recette suivante :
