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Sésame aux gombos

Modification : vendredi 16 avril 2021 à 02:42 | vues : 1280

 

Préparation :
1 heure

Cuisson :
30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:
- 500 g de sésame,
- 500 g de. bœuf, poulet ou poisson,
- 4 gousses d'ail,
- 1 gros oignon,
- 1 litre 1/2 d'eau,
- 2 louches de gombos pilés,
- sel ou natron, piment.

 
 
Comment faire ?

Piler le sésame, tamiser, garder la farine. Ecraser dans le mortier la viande ou le poisson avec l'ail, l'oignon, le sel et le piment. Continuer à piler pour obtenir une pâte fine. Ajouter la farine de sésame et bien mélanger. Faire de petites boules. Les jeter dans l'eau bouillante salée. Cuire pendant 25 minutes.

Ajouter les gombos pilés, du sel ou du natron. Laisser cuire encore 5 minutes. Servir chaud.


Variantes : On peut remplacer la farine de sésame par de la farine de graines de concombres écrasées finement et les gombos par des feuilles de kapokier séchées et pilées. On peut aussi faire revenir à part des oignons émincés dans de l'huile d'arachides et les ajouter en fin de cuisson.

 
 
 
Recette précédente :
Saa (prunes) au four
Recette suivante :
Taros aux légumes

 

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