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Gâteau de haricots matobos

Modification : samedi 17 avril 2021 à 03:39 | vues : 1664

 

Trempage :
3 heures

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
1 heure 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:
- 6 gobelets de matobos,
- 1 louche d'huile,
- 1 piment, sel,
- 2 ou 3 feuilles de bananier,

 
 
Comment faire ?

Mettre les matobos à tremper dans l'eau pendant 1 heure.

Retirer la peau. Les remettre à tremper pendant 2 heures. Enlever la deuxième peau fine. Les écraser. Ajouter huile, piment et sel. Remuer pour que l'huile se mélange bien.

Flamber les feuilles de bananier pour les ramollir. Y mettre la pâte, faire deux ou trois paquets et les ficeler soigneusement.

Faire cuire au bain-marie sur une couche de feuilles, 1 heure 30 environ.

Servir froid ou chaud, avec macabos, plantains ou ignames cuits à l'eau.

 
 
 
Recette précédente :
Haricots au soja
Recette suivante :
Tomso (beignets de haricots)

 

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