Gâteau de haricots matobos
Ajoutée : samedi 17 avril 2021 à 09:39 | Modifiée : jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues : 2168
Trempage :
3 heures
Préparation :
20 minutes
Cuisson :
1 heure 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes:
- 6 gobelets de matobos,
- 1 louche d'huile,
- 1 piment, sel,
- 2 ou 3 feuilles de bananier,
Comment faire ?
Mettre les matobos à tremper dans l'eau pendant 1 heure.
Retirer la peau. Les remettre à tremper pendant 2 heures. Enlever la deuxième peau fine. Les écraser. Ajouter huile, piment et sel. Remuer pour que l'huile se mélange bien.
Flamber les feuilles de bananier pour les ramollir. Y mettre la pâte, faire deux ou trois paquets et les ficeler soigneusement.
Faire cuire au bain-marie sur une couche de feuilles, 1 heure 30 environ.
Servir froid ou chaud, avec macabos, plantains ou ignames cuits à l'eau.
Haricots au soja
