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Courge aux haricots

Modification : samedi 17 avril 2021 à 19:13 | vues : 1268

 

Trempage :
2 heures

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:
- 2 louches de niébé,
- 1 kg de courge,
- 1 grosse cuillerée de farine de fonio, .
- 6 morceaux de sucre,
- 3 cuillerées de beurre.,
- 1/2 verre d'huile d'arachides,
- 1 oignon.

 
 
Comment faire ?

Faire tremper les niébés (petits haricots) pendant 2 heures. Peler la courge, la laver et la couper en morceaux.

Faire bouillir un litre et demi d'eau. Délayer à part la farine de fonio (petit mil) et la verser dans l'eau bouillante en fouettant énergiquement. Ajouter les morceaux de courge, les haricots préalablement trempés et le sucre.

Laisser bouillir jusqu'à cuisson complète des haricots, soit environ 30 minutes,
Faire chauffer dans un autre récipient le beurre et l'huile. Y faire roussir l'oignon émincé. Mélanger les deux préparations en fin de cuisson et servir chaud.

 
 
 
Recette précédente :
Tomso (beignets de haricots)
Recette suivante :
Lentilles

 

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