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Risotto

Modification : dimanche 18 avril 2021 à 10:29 | vues : 1647

 

Préparation :
5 minutes

Cuisson :
20 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:
- 2 cuillerées de beurre,
- 2 oignons,
- 350 g de riz,
- 3 bols de bouillon,
- 1 bouquet garni,
- 3 cuillerées de gruyère,
- sel, poivre.

 
 
Comment faire ?

Faire blondir les oignons dans le beurre. Ajouter le riz non lavé. Faire revenir le tout ensemble, en remuant sans cesse pendant 3 ou 4 minutes.

Quand le riz est devenu transparent et doré, ajouter le bouillon à 100° bouquet garni, le sel et le poivre.

Laisser cuire couvert pendant 17 minutes sur feu doux. En fin de cuisson, ajouter le gruyère râpé.

Servir moulé, chaud. On peut l'accompagner de tomate.


Remarque : En ajoutant une pincée de carry en début de cuisson, on obtient le riz au carry.

En ajoutant une pincée de safran, on obtient le risotto milanais.

 
 
 
Recette précédente :
Riz pilaf
Recette suivante :
Croquettes de riz

 

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