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Riz au lard et aux épinards

Modification : lundi 19 avril 2021 à 04:18 | vues : 1492

 

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:
- 250 g de riz à l'indienne,
- 1 cube,
- 150 g de lard de poitrine,
- 1 kg d'épinards ou 4 paquets de feuilles,
- 2 œufs,
- 1 pincée de muscade râpée,
- 50 g de gruyère,
- 1 cuillerée. de beurre,
- 2 cuillerées de chapelure,
- sel, poivre ou piment.

 
 
Comment faire ?

Faire cuire le riz à l'indienne en ajoutant à l'eau de cuisson 1 cube fondu. Faire fondre le lard coupé en dés.

Laver les épinards ou les feuilles de taro ou folong, les faire cuire 8 minutes à l'eau bouillante, les égoutter, les presser et les hacher finement. Les faire revenir dans la la graisse chaude du lard fondu, Couvrir et laisser cuire, puis mélanger au riz cuit.

Ajouter, hors du feu les œufs battus et les assaisonnements, ainsi que du fromage râpé si on le désire.

Verser dans un plat à gratin beurré. Saupoudrer de chapelure. Laisser à four chaud pendant 10 à 15 minutes. Servir très chaud.

 

 
 
 
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Riz sénégalais

 

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