Pâte à nouilles fraîches
Ajoutée : mardi 20 avril 2021 à 11:05 | Modifiée : jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues : 2321
Préparation :
30 minutes
Temps de repos :
3 heures
Cuisson :
20 minutes
Ingrédients pour 6 personnes:
- 250 g de farine,
- 2 œufs entiers,
- 1 cuillerée à café rase de sel fin,
- 2 cuillerées d'eau.
Comment faire ?
Mettre la farine en tas sur la planche à pâtisserie. Y creuser une fontaine dans laquelle on dépose œufs, sel et eau. Travailler rapidement pour obtenir une pâte ferme mais élastique. L'abaisser avec le rouleau à 3 mm d'épaisseur. La laisser sécher pendant 3 heures, couverte d'un linge.
La rouler alors par portions, la découper en lanières très minces et laisser sécher encore pendant 30 minutes. Pocher les nouilles obtenues, pendant 8 à 10 minutes. Servir aussitôt.
Riz maritime
