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Pâte à nouilles fraîches

Modification : mardi 20 avril 2021 à 05:05 | vues : 1952

 

Préparation :
30 minutes

Temps de repos :
3 heures

Cuisson :
20 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:
- 250 g de farine,
- 2 œufs entiers,
- 1 cuillerée à café rase de sel fin,
- 2 cuillerées d'eau.

 
 
Comment faire ?

Mettre la farine en tas sur la planche à pâtisserie. Y creuser une fontaine dans laquelle on dépose œufs, sel et eau. Travailler rapidement pour obtenir une pâte ferme mais élastique. L'abaisser avec le rouleau à 3 mm d'épaisseur. La laisser sécher pendant 3 heures, couverte d'un linge.

La rouler alors par portions, la découper en lanières très minces et laisser sécher encore pendant 30 minutes. Pocher les nouilles obtenues, pendant 8 à 10 minutes. Servir aussitôt.

 
 
 
Recette précédente :
Riz maritime
Recette suivante :
Pain de nouilles

 

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