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Marquise au chocolat

Modification : mercredi 21 avril 2021 à 01:02 | vues : 670

 

Préparation :
40 minutes

Temps de repos :
3 heures

Ingrédients pour 6 personnes:
- 125 g de chocolat,
- 3 cuillerées d'eau,
- 90 g de beurre frais,
- 2 œufs,
- 60 g de sucre,
- 1 crème à la vanille.

 
 
Comment faire ?

Couper le chocolat en morceaux et le mettre à ramollir dans une casserole au bain-marie avec trois cuillerées d'eau chaude. Le travailler avec une fourchette jusqu'à consistance de bouillie épaisse. Laisser tiédir.

Ajouter le beurre travaillé en mayonnaise, puis les jaunes d'œufs et le sucre. Travailler vivement à la spatule pendant 15 minutes.

Ajouter alors les blancs battus en neige très ferme. Verser dans un moule beurré à froid et faire refroidir sur la glace pendant 3 heures.

Pour démouler, tremper le moule un instant dans l'eau chaude. Renverser sur un compotier et entourer avec la crème à la vanille.

 
 
 
Recette précédente :
Oeufs à la neige
Recette suivante :
Crème au chocolat

 

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