Pâte à frire
Modification : jeudi 29 avril 2021 à 03:27 | vues : 1360
Préparation :
10 minutes
Ingrédients pour 6 personnes:
- 100 g de farine,
- 1 œuf,
- 1 pincée de sel,
- 1 verre d'eau,
- 1 cuillerée d'huile,
- 1 cuillerée d'eau-de-vie.
Comment faire ?
Incorporer le jaune d’œuf. Saler. Ajouter l'eau, en tournant pour éviter les grumeaux, puis l'huile et l’eau-de-vie. La pâte doit avoir la consistance d'une pâte à crêpe épaisse. Au moment de l’utiliser, ajouter le blanc de l'œuf battu en neige.
Remarque : On peut remplacer l’œuf par une cuillerée à café de levure en poudre ajoutée à la pâte au moment de s’en servir. Il faut augmenter légèrement la proportion d’eau.
On peut aussi utiliser de la levure de boulanger, à raison de 2,5 g pour 100 g de farine. Laisser doubler de volume, couvert, à température tiède, avant utilisation.
Riz à la suisse
