Pâte à choux
Modification : jeudi 06 mai 2021 à 13:20 | vues : 1845
Préparation :
15 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1/4 de litre d'eau,
- 1 pincée de sel,
- 15 g de sucre en poudre,
- 100 g de beurre,
- 125 g de farine,
- 4 œufs.
Comment faire ?
Faire bouillir l'eau avec le sel, le sucre et le beurre. Au moment où l'eau commence à bouillir, jeter la farine, en une seule fois. La tourner vivement avec la spatule et la laisser cuire 2 minutes sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la pâte se détache du fond de la casserole.
Retirer du feu et laisser tiédir, puis ajouter les œufs un à un. Travailler énergiquement après l'addition de chaque œuf, de façon à faire pénétrer un peu d'air dans la pâte.
La pâte terminée doit être molle et coulante, mais non liquide. Laisser refroidir.
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