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Choux à la crème

Modification : jeudi 06 mai 2021 à 13:46 | vues : 966

 

Préparation et cuisson :
45 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 pâte à choux,
- 1 creme,
- 75 g de sucre pour caramel.

 
 
Comment faire ?

Préparer une pâte à choux.

Dresser sur une plaque très propre, mais non graissée, des tas de forme régulière et de la grosseur d'une mandarine.

Utiliser une poche à douille ou plus simplement une cuillère à soupe.

Laisser assez d'espace entre les tas pour leur permettre de s'étaler légèrement pendant la cuisson.

Mettre à four moyen assez chaud, pendant 15 à 18 minutes.

La pâte doit être non seulement cuite, mais un peu sèche, sinon elle ramollirait en refroidissant.

Inciser les choux sur le côté, les fourrer avec de la crème pâtissière mousseuse (remarque) ; ou de la crème au chocolat ; ou encore de la crème fraîche battue avec du sucre.

Préparer un caramel non éteint et y trernper très légèrement le sommet de chaque chou.

Servir froid.

 
 
 
Recette précédente :
Pâte à choux
Recette suivante :
Pâte à tarte

 

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