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Pâte brisée

Modification : mardi 18 mai 2021 à 17:33 | vues : 1362

 

Préparation :
20 minutes

Temps de repos :
1 heure

Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g de farine,
- 100 g de beurre,
- 1 cuillerée d'huile,
- 1 cuillerée rase de sucre,
- 1 pincée de sel.

 
 
Comment faire ?

Mettre la farine sur la planche à pâtisserie. Couper le beurre en petits morceaux sur la farine. Faire un puits et y mettre l’huile, sel et sucre.

Travailler légèrement du bout des doigts pour incorporer le beurre à la farine. Mouiller avec l'eau. Pétrir la pâte avec la paume de la main. La pâte est d'autant meilleure que l'opération est rapide.

Laisser reposer la pâte, roulée en boule et couverte, dans un endroit frais, pondant 1 heure.

Pour l'utiliser, l'étendre au rouleau sur une épaisseur de 0.5 cm.


Remarque : Ne pas mettre de sucre dans les pâtes brisées utilisées pour les hors-d'œuvre.

 
 
 
Recette précédente :
Pâte sablée
Recette suivante :
Tarte à la paysanne

 

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