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Tarte au citron

Modification : mardi 22 juin 2021 à 10:41 | vues : 894

 

Préparation :
25 minutes


Cuisson :
25 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 pâte brisée,
- 2 œufs,
- 1 cuillerée de maïzena.
- 5 cuillerées de sucre en poudre,
- 2 citrons,
- 1/4 de litre d'eau chaude.

 
 
Comment faire ?

Préparer une pâte brisée. la faire blondir, puis la laisser refroidir sur une grille.

Travailler dans une casserole les jaunes d'œufs avec la maïzena et trois cuillerées de sucre. Ajouter le jus et les zestes râpés des citrons, puis l'eau chaude peu à peu et toujours en travaillant.

Placer la casserole sur feu doux pour faire épaissir la crème, sans cesser de la remuer. La crème est à point lorsqu'elle a la consistance d'une mayonnaise. La laisser tiédir, puis la verser sur la pâte.

Battre les blancs en neige ferme avec le reste du sucre. Etendre cette meringue sur la crème, lisser au couteau. Passer au four pendant 10 minutes afin de colorer la meringue.

Servir froid.

 
 
 
Recette précédente :
Tarte à la noix de coco

 

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