Tarte à la crème et au coco
Ajoutée : dimanche 13 février 2022 à 13:46 | Modifiée : jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues : 944
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 pâte brisée,
- 1/4 de litre de lait,
- 20 g de maïzena,
- 1 œuf,
- 50 g de sucre en poudre,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- confiture de coco.
Comment faire ?
Préparer une pâte brisée. La laisser reposer, puis en foncer un moule.
Préparer la crème pâtissière avec lait, maïzena, œuf, sucre et sucre vanillé.
Remplir à moitié le moule garni avec la crème, puis couvrir avec de la confiture de coco. Faire cuire à four' moyen.
Servir tiède.
Pour préparer une crème patissière :
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 3 ou 15 minutes
Ingrédients pour 6 personnes:
- 1/2 litre de lait,
- 2 cuillerées de maïzena ou de farine,
- 2 œufs,
- 80 g de sucre,
- 1 sachet de sucre vanillé.
Faire bouillir le lait. Délayer la maïzena ou la farine dans quatre cuillerées d'eau froide. Y ajouter le lait bouillant, peu à peu, en remuant. Remettre à feu vif, toujours en remuant. Laisser bouillir 3 minutes pour la maïzena et 15 minutes pour la farine.
Battre les œufs entiers avec le sucre. Y ajouter peu à peu la préparation de lait épaissi. Remettre à feu vif, en battant avec un fouet, jusqu'à épaississement de la crème. Ne pas atteindre le point d'ébullition.
Ajouter le sucre vanillé. Verser dans un compotier et laisser refroidir.
Remarque: On rend cette crème plus légère et mousseuse en battant seulement les jaunes d'œufs avec le sucre. Battre les blancs en neige et les incorporer, hors du feu, en même temps que le sucre vanillé.
Tarte au citron
