Roulé des îles
Ajoutée : lundi 14 février 2022 à 09:03 | Modifiée : jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues : 1197
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 citron,
- 125 g de sucre fin,
- 4 jaunes d'œufs,
- 6 blancs d'œufs,
- 100 g de farine,
- 1 cuillerée de beurra,
- 1 purée de bananes :
- 4 bananes,
- 75 g de sucre,
- 1 cuillerée de miel.
- 2 cuillerées de rhum,
- 4 cuillerées de confiture d'oranges.
Comment faire ?
Râper le zeste du citron et presser la pulpe pour en extraire le jus. Battre ensemble, pendant 15 minutes, le sucre, les jaunes d'œufs, le zeste et le Jus du citron. On doit obtenir une pâte lisse, blanche et légère. Ajouter alors alternativement farine et blancs d'œufs battus en neige.
Verser cette préparation sur une plaque rectangulaire beurrée et recouverte d'un papier beurré. Cuire à four doux pendant 10 minutes. Pendant ce temps, préparer une purée avec bananes, sucre, miel et rhum.
Retirer du four et renverser le biscuit sur un linge humide ou sur un papier saupoudré de sucre. Etendre rapidement une couche de purée de bananes et envelopper d'un papier, afin que le biscuit garde bien sa forme. Laisser refroidir. Garnir de confiture d'oranges.
Biscuits sablés
