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Croquettes d'oeufs

Modification : mardi 29 janvier 2019 à 20:55 | vues : 819

 

Préparation et cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes : 
- 9 œufs,
- 1 béchamel,
- 1 friture,
- sel, piment ou poivre.

 
 
Comment faire ?

 

Cuire sept œufs durs, les acaler et les couper en dés. Préparer une sauce béchamel très épaisse. Y ajouter deux jaunes d’œufs.

Saler, pimenter, laisser refroidir. battre les deux blancs en neige ferme. Mélanger à la sauce les œufs durs coupés en dés.

Former des croquettes de la grosseur d'un doigt, les rouler dans le blanc d’œuf en neige, puis dans la chapelure. Les faire frire à l'huile bouillante.

Servir chaud.

Oeufs

 
 
Recette précédente :
Oeufs au vert
Recette suivante :
Calalou béninois

 

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