Croquettes d'oeufs
Modification : mardi 29 janvier 2019 à 20:55 | vues : 868
Préparation et cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 9 œufs,
- 1 béchamel,
- 1 friture,
- sel, piment ou poivre.
Comment faire ?
Cuire sept œufs durs, les acaler et les couper en dés. Préparer une sauce béchamel très épaisse. Y ajouter deux jaunes d’œufs.
Saler, pimenter, laisser refroidir. battre les deux blancs en neige ferme. Mélanger à la sauce les œufs durs coupés en dés.
Former des croquettes de la grosseur d'un doigt, les rouler dans le blanc d’œuf en neige, puis dans la chapelure. Les faire frire à l'huile bouillante.
Servir chaud.
Recette précédente :
Oeufs au vert
Recette suivante :
