Crevettes florentines

Ajoutée : jeudi 17 février 2022 à 11:52 | Modifiée : jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues : 1052

 

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:
- 400 g d'épinards en branches
- 12 crevettes roses cuites
- 20 g de farine
- 30 cl de lait
- 1 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse
- 30 g de parmesan rapé
- 1 pincée de noix de muscade
- 40 g de beurre + pour les ramequins
- sel
- poivre.

 

 

 

 

Comment faire ?

Laver et équeuter les épinards et les poêler 2 à 3 minutes avec 20 g de beurre à feu doux. Décortiquer les crevettes.

 

Faire fondre le reste de beurre dans une casserole. Ajouter la farine et re­muer 1 minute avec une cuillère en bois.

 

Verser le lait froid et mélanger jusqu'à ce que cette béchamel épaississe. Saler et poivrer. Parfumer avec la noix de muscade.

 

Égoutter les épinards et les hacher fi­nement au couteau. Les mélanger avec la béchamel et la crème fraîche. Saler et poivrer. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Répatir la préparation dans 4 ramequins beurrés, surmonter chacun de 3 crevettes. Parsemer de parmesan râpé.

 

Cuire 20 minutes au four. Servir aussitôt.

 

 

Remarque : Pour gagner du temps, utiliser des épinards hachés surgelés.

 

 

 

 

 

 

 

Recette précédente :

Muffins à l'orange

Recette suivante :

Salade aux asperges