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Œufs cocotte aux épinards

Ajoutée : jeudi 17 février 2022 à 12:02 | Modifiée : jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues : 981

 

Préparation :
10 minutes

Cuisson :
10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 œufs
- 400 g de jeunes pousses d'épinards
- 100 g de ricotta
- 4 cuillerées à soupe de crème fraîche
- sel
- poivre.

 

 

 
 

Comment faire ?

Laver les épinards. En réserver une poignée pour la présentation. Cuire le reste 2 minutes à l'eau bouillante salée. Egoutter soi­gneusement. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6) avec un plat à moitié rempli d'eau.

 

Mélanger la ricotta dans un sala­dier avec les épinards et la crème fraîche. Saler et poivrer. Répartir la préparation dans 4 mini-cocottes. Casser délicatement un œuf dans chaque cocotte. Saler et poivrer.

 

Cuire 8 à 10 minutes au four au bain­ marie en surveillant bien jusqu'à ce que le blanc soit pris. Décorer avec les feuilles d'épinards réservées.

 

Servir aussitôt.

 

 

Remarques :

  • Ajouter quelques noisettes, amandes ou noix concassées ou encore des pignons de pain grillés sur les épinards.
  • Mettre une feuille de papier sulfurisé dans le plat du bain­ marie avant d'y verser l'eau afin que les ramequins ne se soulèvent pas pendant la cuisson.

 

 

 

 

 
 
 
Recette précédente :
Frittata façon tarte
Recette suivante :
Saucisses grillées et sauce au raifort

 

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