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Poulet au pesto à l'ail des ours

Ajoutée : vendredi 18 février 2022 à 15:00 | Modifiée : vendredi 18 février 2022 à 15:00 | vues : 856

 

Préparation :
10 minutes

Cuisson :
15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 blancs de poulet
- 25 g de feuilles d'ail des ours (à défaut 1 gousse d'ail et 1 bouquet de ciboulette)
- 25 g de pignons de pin ou d'amandes
- 25 g de parmesan
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de fromage frais
- 1 œuf
- 15 g de beurre
- sel
- poivre.

 

 

 
 

Comment faire ?

Faire une entaille dans les blancs de poulet pour former une poche. Saler et poivrer la viande.

Préparer le pesto en mixant les feuilles d'ail des ours lavées avec les pignons et le parmesan, saler, poivrer, puis incorporer en mixant l'huile d'olive.

 

Mélanger ce pesto avec le fro­mage frais et l'œuf . Farcir la poche des blancs de poulet de cette préparation et fermer avec une pique en bois.

 

Cuire le poulet 3 minutes de chaque côté à feu vif avec le beurre. Baisser le feu et prolonger la cuis­son à couvert encore 7 à 8 minutes.

 

Servir bien chaud.

 

 

Remarque : L'ail des ours est une plante de jardin et de sous-bois qu'on récolte à partir de février. Il est préférable de cueillir les feuilles avant floraison, c'est à ce moment-là qu'elles sont le plus tendres.

 

 

 

 

 
 
 
Recette précédente :
Spaghettis aux crevettes
Recette suivante :
Douceur de fraises

 

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