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Tomates au soufflé

Modification : lundi 28 janvier 2019 à 09:00 | vues : 936

 

Préparation et cuisson : 50 minutes environ

Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 belles tomates régulières, 
- 50 g de beurre, 
- 40 g de farine, 
- 1/4 de litre de lait, 
- 4 œufs, 
- 100 g de gruyère râpé, 
- sel, poivre. 

 
 
Comment faire ?

Enlever un couvercle à chaque tomate. Les évider. Saler l'intérieur. Les retourner sur un plat pour les faire égoutter. 

Faire fondre le beurre, y mélanger la farine et mouiller avec le lait. Saler, poivrer, tourner le mélange sur le feu, le retirer au premier bouillon. Ajouter un peu de beurre, puis les jaunes d’œufs un à un hors du feu, puis le gruyère râpé, puis trois blancs d'œufs battus en neige. 

Remplir de ce mélange les tomates disposées sur un plat à four. Mettre à four moyen pendant 20 minutes. 
Servir tout de suite. 

Tomate

 
 
Recette précédente :
Fondue de tomates
Recette suivante :
Orangeade

 

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