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Verrines chococo

Ajoutée : mercredi 23 février 2022 à 08:23 | Modifiée : mercredi 23 février 2022 à 08:23 | vues : 902

 

Préparation :
25 minutes

Cuisson :
10 minutes

Refrigération :
3 heures

Ingrédients pour 4 personnes:
- 100 g de fraises
- 100 g de chocolat noir
- 50 g de sucre + 1 c. à soupe
- 3 feuilles de gélatine (6 g)
- 25 cl de crème liquide
- 20 cl de lait de coco
- 15 cl de lait
- 2 jaunes d'œufs.

 

 

 
 

Comment faire ?

Porter à ébullition le lait et 15 cl de crème dans une casserole, et verser aussitôt sur le chocolat haché dans un récipient. Bien mélanger pour faire fondre le chocolat.

Fouetter les jaunes d'œufs avec 20 g de sucre dans un saladier.

 

Incorporer le lait au chocolat. Reverser dans la casserole. Faire épaissir à feu doux sans faire bouillir. Disposer une couche de 2 cm dans 4 grands.

 

Mélanger le lait de coco, le sucre et la crème liquide restants au fouet. Porter le tiers du mélange à ébullition dans une casserole. Hors du feu, mélanger avec la gélatine essorée. Reverser dans le reste de la préparation.

 

Disposer une couche de pannacotta sur la couche de crème au chocolat prise, faire prendre au frais 30 minutes. Recommencer ces 2 couches en plaçant au frais à chaque fois. Mettre les verres 1 heure au frais.

 

Laver et équeuter les fraises, les couper en très petits dés. Incorporer la cuillerée de sucre restante. Au moment de servir, en garnir les verres.

 

 

 

 
 
 
Recette précédente :
Bouchées tricolores
Recette suivante :
Macarons surprise

 

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