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Makis de saumon au sesame

Ajoutée : vendredi 25 février 2022 à 07:48 | Modifiée : vendredi 25 février 2022 à 07:48 | vues : 1258

 

Préparation :
20 minutes

Repos :
3 heures

Cuisson :
15 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:
- 300 g de dos de saumon frais
- 60 g de riz à sushi
- 1/2 citron
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 3 c. à soupe de vinaigre de riz (magasins asiatiques, à défaut du vinaigre de cidre)
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 50 g de graines de sésame.

 

 

 
 

Comment faire ?

Cuire le riz selon les instructions de l'emballage. Dès qu'il est cuit, l'arroser de vinaigre, mélanger rapidement et couvrir aussitôt. Laisser refroidir 2 heures. Griller à sec (cuire jusqu'à coloration dans une poêle anti-adhésive et sans adjonction de matière grasse amandes, noisettes, pignons de pin... pour relever leur goût) les graines de sésame, laisser refroidir.

 

 

Former deux boudins de riz de 2 cm de diamètre et longs de 14 cm entre les mains. Couper le saumon en tranches fines. Les disposer sur 2 feuilles de film ali­mentaire pour former deux rec­tangles d'environ 6 x 14 cm. Poser le riz sur l'un, puis enrouler délicatement les tranches de saumon autour du riz en s'aidant du film pour serrer le rouleau de maki. Procéder de même avec le 2e rectangle de saumon.

Réserver30 minutes au congélateur.

 

Ôter le film, couper les rouleaux en tranches épaisses, puis les rouler dans les graines de sé­same. Réserver au frais 30 minutes.

 

Servir avec une sauce préparée en mélangeant le jus du 1/2 ci­tron, l'huile de sésame et la sauce soja.

 

 

 

 

 
 
 
Recette précédente :
Délice aux macarons
Recette suivante :
Cabillaud et soufflé aux carottes

 

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