cuisineafricaine.org

Salmis de boeuf

Modification : vendredi 01 février 2019 à 15:41 | vues : 3707

 

Préparation : 30 minutes - Cuisson : 2 heures

Ingrédients pour 6 personnes : 
- 750 g de viande de première catégorie, 
- 60 g de beurre, 
- 50 g de farine, 
- 1 verre de vin rouge, 
- 1/2 verre d'eau, 
- 1 bouquet garni, 
- 2 oignons, 
- 2 échalotes, 
- 6 tranches de pain rassis, 
- 2 cuillerées d'huile, 
- sel. 

 
 
Comment faire ?

Couper la viande en tranches régulières, les faire revenir dans le beurre très chaud, retirer les morceaux. 

Faire un roux brun, assaisonner et mouiller avec un mélange tiède de vin et d'eau. Ajouter le bouquet garni, les oignons et les échalotes. Laisser mijoter très doucement pendant 2 heures au moins après avoir remis la viande. 

Faire dorer les tranches de pain minces et régulières dans l'huile. Quand la viande est cuite, la disposer sur les tranches de pain dorées. Verser dessus la sauce passée. 

Boeuf Vin rouge

 
 
Recette précédente :
Oiseaux sans tête
Recette suivante :
Boeuf en daube

 

●Boissons   ●Confiserie   ●Crustacés   ●Entremets   ●Fruits   ●Hors-d'oeuvre   ●Légumes   ●Oeufs   ●Pâtisserie   ●Poissons   ●Potages   ●Sauces   ●Viandes  

 

© 2014 - 2019 - www.cuisineafricaine.org
Cookies - Conditions générales d'utilisation