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Brochettes de poulet à la Marocaine

Ajoutée : mardi 01 mars 2022 à 08:28 | Modifiée : mardi 01 mars 2022 à 08:28 | vues : 1012

 

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:
- 500 g de poulet désossé
- 3 gousses d'ail, pelées et pilées
- ½ bouquet de persil, haché fin, lavé et égoutté (½ verre)
- ¼ verre d'huile végétale
- ½ cuil. à soupe de sel (selon votre goût)
- ½ cuil. à café de poivre noir en poudre (selon votre goût)
- ½ cuil. à café de cumin en poudre.

 

 

 
 

Comment faire ?

Couper la viande de poulet en petits cubes. Mettre ceux-ci dans une jatte. Mélanger bien l’ail, le persil, l’huile, le cumin, le sel et le poivre dans une terrine. Verser cette préparation sur les cubes de poulet. Mélanger bien et laisser mariner pendant 1 heure.

 

Enfiler les cubes de poulet égouttés sur les brochettes en les alternant. Les faire griller sur du charbon de bois préparé.

 

Disposer les brochettes sur un grand plat de service. Servir immédiatement avec de la salade, des pommes de terre frites, la Sauce d'ail (voir plus bas comment préparer la sauce d'ail) et des saumures.

 

 

N.B: Couvrir le plat avec une miche de pain libanais pour garder sa chaleur.

 

 

Comment préparer la sauce d'ail ?

Préparation :
20 minutes environ

Ingrédients pour 1 verre :
- ¼ verre de jus de citron
- ½ verre d'huile d'olive
- 1 moyenne tête d'ail, pelé
- ½ cuil. à café de sel

 

 

Piler l’ail avec une pincée de sel. . Mettre l’ail pilé avec l’huile, le jus de citron et le reste du sel dans le mixeur électrique.

 

Fouetter bien le mélange jusqu’à ce qu’il ait la consistance d’une mayonnaise. Verser la sauce d’ail dans une casserole et servir avec de la viande grillé ou du poulet.

 

 

 
 
 
Recette précédente :
Dinde Farcie aux Châtaignes
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Poulet aux Amandes

 

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