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Croquettes de poulet

Ajoutée : mercredi 02 mars 2022 à 07:26 | Modifiée : mercredi 02 mars 2022 à 07:26 | vues : 993

 

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
30 minutes

Ingrédients pour 5 personnes:
- 500 g de blanc de poulet cuit
- 3 gousses d'ail, pelées et pilées
- 1 petit oignon, pelé et haché fin
- ½ verre de persil haché
- ½ verre de chapelure
- 2 œufs battus avec 1 pincée de poivre blanc
- Huile végétale pour friture
- ½ cuil. à café de sel (selon votre goût)
- ½ cuil. à café de poivre noir en poudre (selon votre goût)
- 1 cuil. à café de 7 épices en poudre.

 

 

 
 

Comment faire ?

Hacher le blanc de poulet, puis le mélanger avec l’ail, le hachis de légumes et les condiments.

 

Faire passer le mélange à la moulinette. Mettre dans une grande jatte. Y incorporer en fouettant le quart d’œuf battu et la moitié de chapelure.

 

Diviser la préparation obtenue en plusieurs portions égales. Les arrondir pour former des croquettes, les passer dans l’œuf battu puis dans la chapelure en appuyant pour faire adhérer cette dernière.

 

Faire chauffer la friture. Disposer une quantité de croquettes dans le panier de la friteuse. Plonger dans la friture chaude, laisser dorer 4 à 5 minutes en retournant les croquettes à mi-cuisson. Les égoutter sur du papier absorbant, puis les tenir au chaud. Faire cuire le reste de la même façon.

 

Servir chaud avec de la salade, des pommes de terre frites et la Sauce d'ail (voir ci-dessous comment faire la sauce d'ail).

 

 

Sauce d'ail 1

Préparation :
20 minutes environ

Ingrédients pour 1 verre :
- ¼ verre de jus de citron
- ½ verre d'huile d'olive
- 1 moyenne tête d'ail, pelé
- ½ cuil. à café de sel

 

 

Piler l’ail avec une pincée de sel. . Mettre l’ail pilé avec l’huile, le jus de citron et le reste du sel dans le mixeur électrique.

 

Fouetter bien le mélange jusqu’à ce qu’il ait la consistance d’une mayonnaise. Verser la sauce d’ail dans une casserole et servir avec de la viande grillé ou du poulet.

 

 

 

 

 
 
 
Recette précédente :
Poitrails de poulets panés
Recette suivante :
Poulet aux pommes de terre

 

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