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Poulet rôti au pain

Ajoutée : jeudi 03 mars 2022 à 07:19 | Modifiée : jeudi 03 mars 2022 à 07:19 | vues : 1085

 

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
60 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 poulet (1 kg), désossé
- 2 oignons moyens, pelés et hachés grossièrement
- 1/3 verre d'un mélange d'huile végétale et de samneh (beurre clarifié)
- 1 miche de pain libanais, coupée en deux
- 1 cuil. à café de sel (selon votre goût)
- 3 cuil. à soupe de sumac fraîchement moulu
- ½ cuil. à café de poivre noir en poudre.

 

 

 
 

Comment faire ?

Saler et poivrer le poulet, sur l’extérieur et à l’intérieur. Faire chauffer le mélange d’huile et de samneh dans une casserole à fond épais. Y faire dorer le poulet désossé, le retourner à mi-cuisson pour le cuire de tous les côtés. Le retirer et le laisser égoutter sur du papier absorbant.

 

Faire blondir l’oignon dans ce qui reste d’huile et de samneh. Y ajouter le sumac et faire revenir le mélange 2 minutes en le remuant. Le retirer, mélanger avec 1 cuillerée à café d’huile d’olive et le laisser de côté.

 

Mettre une portion de pain au fond d’un plateau engraissé de beurre. Éparpiller dessus la moitié du mélange d’oignon, puis mettre dessus le poulet et enfin distribuer dessus le reste du mélange d’oignon. Couvrir par la seconde portion de pain. Arroser le pain d’eau.

 

Faire cuire au four à une température modérée (180°C) pendant 40 minutes (Si le pain commence à brûler, le couvrir avec du papier cellophane).

 

Disposer sur un plat de service préchauffé. Découper et porter à table.

 

 

 

 

 
 
 
Recette précédente :
Poulet grillé à la coriandre
Recette suivante :
Poissons au Tahina

 

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