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Boeuf en mode

Modification : vendredi 01 février 2019 à 15:49 | vues : 709

 

Préparation : 25 minutes - Cuisson : 3 heures au moins

Ingrédients pour 6 personnes : 
- 800 g de bœuf, 
- 1 os gélatineux ou 1 pied de veau, 
- 3 cuillerées d'huile, 
- 2 oignons, 
- 1 verre de bouillon, vin blanc ou eau, 
- 1 bouquet garni, ail, poivre, 
- sel, piment. 
- 750 g de carottes. 

 
 
Comment faire ?

Placer la cocotte sur le feu, y faire chauffer l'huile. Mettre la viande dans l'huile chaude et la faire dorer de tous côtés. Lorsqu'elle est bien dorée, ajouter l'os ou le pied de veau, les oignons, les assaisonnements. Mouiller avec un verre de bouillon, de vin blanc ou d'eau. Fermer la cocotte hermétiquement et faire cuire doucement pendant 1 heure au moins. 

Eplucher les carottes, les laver, les couper en rondelles, les ajouter au bœuf mode. Faire cuire encore 2 heures. Découper la viande avant de servir. La disposer au milieu du plat dans son jus et les carottes en couronne. 

Boeuf

 
 
Recette précédente :
Boeuf en daube
Recette suivante :
Boeuf en civet

 

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