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Filets de poissons panés

Ajoutée : samedi 05 mars 2022 à 07:24 | Modifiée : samedi 05 mars 2022 à 07:24 | vues : 1702

 

Préparation :
60 minutes

Cuisson :
15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:
- 750 g de poissons, vidés et coupés en filets
- 1 oeuf battu avec 1 pincée de poivre blanc
- ½ verre de farine
- ½ verre de chapelure
- ½ verre de lait
- Huile végétale pour friture
- 2 cuil. à café de coriandre fraîche hachée fin
- 1 cuil. à café de sel (selon votre goût)
- 1 cuil. à café de zeste de citron râpé.

 

 

 
 

Comment faire ?

Mélanger chapelure, coriandre, sel et zeste dans un bol. Passer les filets dans la farine, dans l’œuf battu, puis dans le mélange de coriandre en appuyant pour faire adhérer ce dernier.

 

Ranger les filets dans un grand plat. Couvrir d’un film plastique et mettre au freezer pour 30 minutes.

 

Faire chauffer la friture dans une casserole à fond épais. Y Plonger les filets (2 ou 3 à la fois) et les laisser dorer 4 ou 5 minutes en les retournant à mi-cuisson. Éponger sur du papier absorbant et tenir au chaud pendant que la cuisson du reste se poursuit.

 

Servir chauds, parsemés de persil ciselé et décorés avec des rondelles de citron.

 

 

 

 

 
 
 
Recette précédente :
Crevettes cuites
Recette suivante :
Cocktail marinade

 

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