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Aubergines aux noix

Ajoutée : jeudi 10 mars 2022 à 07:06 | Modifiée : jeudi 10 mars 2022 à 07:06 | vues : 1236

 

Ingrédients :
- 1 kg de petites aubergines ovoïdes sans pépins, écotées
- 2 têtes d'ail, pelées et pilées
- 1 verre de noix décortiquées et hachées fin
- 1 chilli, lavé, épépiné et haché fin
- Huile d'olive.

 

 

 
 

Comment faire ?

Laver les aubergines. Les mettre dans une marmite et couvrir d’eau. Les fixer avec une assiette renversée. Porter à ébullition sur feu modéré.

 

Réduire le feu. Laisser cuire 25 minutes environ sur feu doux jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirer et bien égoutter dans une passoire.

 

Mélanger bien l’ail avec le hachis de noix et de chilli. Inciser chaque aubergine de son côté avec un couteau (l’incision doit être petite).

 

Farcir la partie incisée avec le mélange d’ail. Répéter le procédé avec toutes les aubergines. Les ranger dans un bocal propre. Couvrir avec l’huile d’olive. Fermer bien.

 

Laisser dans un endroit sec pour un mois avant de servir avec les plats.

 

 

 

 

 
 
 
Recette précédente :
Olives avec du thym vert
Recette suivante :
Labneh réservée

 

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