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Yaourt et Labneh

Ajoutée : mardi 15 mars 2022 à 08:12 | Modifiée : mardi 15 mars 2022 à 08:12 | vues : 992

 

Ingrédients pour 8 verres de yaourt ou 500 g de labneh:
- 2 litres de lait
- 1/3 verre de yaourt.

 

 

 
 

Comment faire ?

Yaourt:

Faire bouillir le lait. Le retirer du feu et le laisser refroidir jusqu’à ce qu’il devienne tiède.

 

Incorporer le yaourt, en remuant, dans le lait. Couvrir la marmite et l’envelopper avec une étoffe de laine. Laisser dans un endroit chaud pour 6 heures.

 

Retirer l’étoffe, laisser le yaourt refroidir, puis mettre au réfrigérateur pour 4 heures environ avant de le servir.

 

 

Labneh:

Verser le yaourt dans un sac de mousseline. Suspendre le sac et laisser égoutter pour 12 h.

 

Verser la labneh dans une terrine. Saler, Mélanger bien, puis l’arroser d’huile d’olive. Servir.

 

Remarque : il faut augmenter le temps de suspension la quantité de yaourt est augmentée.

 

 

 

 

 
 
 
Recette précédente :
Pâte essentielle
Recette suivante :
Yaourt cuit

 

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