Salade d'haricots blancs

Ajoutée : mardi 15 mars 2022 à 18:57 | Modifiée : mardi 15 mars 2022 à 18:57 | vues : 1082

Préparation :
10 minutes

Cuisson:
45 minutes

Ingrédients pour 5 personnes:
- 2 verres d'haricots blancs secs (petits
ou gros), trempés 12 h dans de l'eau
froide
- 2 gousses d'ail, pelées et pilées
- ½ verre de persil haché fin
- ¼ verre de jus de citron (selon votre goût)
- ½ verre d'huile d'olive
- ½ cuil. à café de sel (selon votre goût).

Comment faire ?

Laver les haricots, les égoutter puis mettre dans une marmite. Couvrir d’eau et laisser cuire sur feu modéré pour 45 minutes environ.

Faire égoutter les haricots dans une passoire. Laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger l’ail avec le jus de citron, l’huile, et le hachis de persil. Ajouter les haricots à l’assaisonnement. Saler et mélanger longuement la salade.

Servir la salade froide avec les divers plats frits.