Pois chiche au tahina

Ajoutée : mercredi 16 mars 2022 à 18:48 | Modifiée : mercredi 16 mars 2022 à 18:48 | vues : 993

Préparation :
30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 verres de pois chiche cuits ou en conserve
- ¾ verre de jus de citron
- ½ verre de pâte de sésame (tahina)
- ¼ verre de feuilles de persil ciselées
- 2 gousses d'ail, pelées et pilées
- ½ cuil. à café de sel (selon votre goût)
- 1 pincée de cumin.

Comment faire ?

Chauffer la boîte de conserve. Égoutter le pois chiche. Faire moudre dans un broyeur en laissant de côté 1 cuillerée à soupe de graines de pois chiche.

Dans une terrine, mélanger bien l’ail avec le sel, la tahina (pâte de sésame) et le jus de citron. Ajouter le pois chiche moulu. Mélanger bien le tout jusqu’à avoir un mélange homogène et velouté. Goûter. Rectifier de sel et / ou de jus de citron si nécessaire (le mélange ne doit être ni trop ferme ni trop lisse).

Disposer dans des plats de service. Arroser d’huile d’olive. Parsemer de cumin et de persil.

Décorer avec les graines de pois chiche.

Servir froid.