Crabes aux concombres

Ajoutée : lundi 04 février 2019 à 17:28 | Modifiée : jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues : 1118

Préparation : 35 minutes - Cuisson : 12 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 crabes,
- 3 concombres,
- 1 œuf,
- 150 g d'huile,
- sel, moutarde, vinaigre,
- paprika, fines herbes.

Comment faire ?

Faire cuire les crabes en les plongeants vivants dans de l'eau bouillante salée.

Laver les concombres, les éplucher, les couper en deux, les creuser en enlevant les pépins. Saler l'intérieur et les retourner pour les faire dégorger.

Préparer une sauce mayonnaise avec l'œuf, l'huile, le sel, la moutarde et le vinaigre. La relever avec le paprika et les fines herbes. Y ajouter les crabes réduits en petits morceaux.

Remplir les demi-concombres avec cette préparation. Servir frais.