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Ballots à la viande

Ajoutée : vendredi 18 mars 2022 à 08:39 | Modifiée : vendredi 18 mars 2022 à 08:39 | vues : 881

 

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
60 minutes

Ingrédients pour 7 personnes:
- 2 verres de riz lavé et macéré pour 15 minutes dans l'eau tiède, puis égoutté
- 4 ½ verres d'eau
- 500 g de viande hachée
- 1 verre de petits pois bien lavés
- 1 oeuf battu avec une pincée de poivre blanc
- 2 cuil. à soupe de graines de pin frites
- 2 cuil. à soupe d'amandes mondées et frites
- 500 g de pâte feuilletée
- 4 cuil. à soupe de samneh (beurre clarifié)
- 1 pincée de sel (selon votre goût)
- 1 pincée de poivre en poudre (selon votre goût).

 

 

 
 

Comment faire ?

Faire sauter les petits pois 5 minutes dans un peu de samneh.

Ajouter l’eau, porter à ébullition sur feu modéré.

Réduire le feu et ajouter le riz.

Saler, couvrir et laisser cuire pendant 25 minutes.

 

Saler et poivrer la viande, puis la faire sauter dans la samneh.

Retirer et ajouter avec les amandes et les graines de pin au mélange de riz et de petits pois.

Retirer le mélange et le laisser de côté.

 

Fariner une planche et un rouleau à pâtisserie. Étaler la pâte.

La diviser en carrés de même mesure (côté). Mettre un carré de pâte dans un petit bol.

Placer au centre 2 cuillerées à soupe de farce. Badigeonner d’œuf les bords du carré. Plier les côtés d’une manière qu’ils couvrent la farce et que la pâte prenne la forme d’un ballot.

 

Presser la surface par la main pour qu’elle devienne un peu plate.

Continuer de la même façon avec tous les carrés.

Retourner et ranger les ballots farcis dans un plateau graissé de samneh. Badigeonner leur surface d’œuf et les décorer de graines de pin.

Les enfourner à une température assez haute (200-250°C).

 

Servir chauds avec de la salade ou du yaourt.

 

 

 

 

 
 
 
Recette précédente :
Feuilletés au poulet
Recette suivante :
Cigarettes au fromage

 

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