Soupe légumière
Ajoutée : lundi 21 mars 2022 à 08:07 | Modifiée : lundi 21 mars 2022 à 08:07 | vues : 1336
Préparation :
40 minutes
Cuisson :
150 minutes
Ingrédients pour 5 personnes:
- 500 g de viande (maigre) coupée en petits morceaux réguliers
- 1 kg de tomates mûres, pelées et hachées fin
- 1 verre de petits pois surgelés
- 1 verre de carottes pelées et coupées en dés
- 1 verre de pommes de terre pelées et coupées en petits dés
- 1 verre de courgettes écôtées et coupées en petits dés
- ½ verre de persil (ou de céleri) haché fin
- ½ verre d'haricots verts équeutés, effilés et hachés
- 1 moyen oignon, pelé
- ¼ verre de riz lavé et égoutté
- 2 ½ litres (10 verres) d'eau
- 2 cuil. à soupe de samneh (beurre clarifié)
- ½ cuil. à soupe de sel (selon votre goût)
- ¼ cuil. à café de poivre noir en poudre.
Comment faire ?
Chauffer la samneh dans une casserole, puis Y faire dorer la viande. La mettre avec l’oignon dans une marmite. Saler et poivrer.
Ajouter de l’eau pour recouvrir, couvrir et laisser cuire pendant 2 heure (autocuiseur: 45 minutes) sur feu modéré.
Y ajouter les légumes et le riz. Couvrir et faire cuire 30 minutes sur feu modéré. Ajouter le persil, puis retirer la cocotte du feu.
Servir la soupe chaude avec du pain grillé.
Remarque : on peut remplacer la viande par un poulet.
Pâtés au thym sésamé
