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Soupe aux épinards

Ajoutée : lundi 21 mars 2022 à 08:10 | Modifiée : lundi 21 mars 2022 à 08:10 | vues : 767

 

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:
- 250 g d'épinards
- 6 verres de consommé de boeuf ou de l'eau
- 10 boules de kibbé non-frites, enfournés 10 min
- 1 moyen oignon, pelé et haché fin
- 3 gousses d'ail, pelées et pilées
- 2 cuil. à soupe de coriandre hachée fin
- 2 cuil. à soupe de samneh (beurre ckarifié)
- 1 cuil. à soupe de riz
- 1 cuil. à café de sel (selon votre goût)
- 1 pincée de 4 épices.

 

 

 
 

Comment faire ?

Laver les épinards plusieurs fois, équeutez-les et ôter les feuilles jaunies ou flétries. Les laisser égoutter, puis les hacher finement.

 

Dans une casserole, faire blondir l’oignon dans la samneh sur feu modéré. Y ajouter le hachis d’épinard. Faire revenir quelques minutes. Retirer le mélange.

 

Mettre les 6 verres d’eau dans une cocotte.

Y ajouter le mélange d’épinard. Saler et épicer.

Porter à ébullition sur feu modéré en remuant de temps en temps. Ajouter le riz et laisser cuire 15 minutes.

Faire blondir l’ail et la coriandre dans ce qui reste de samneh pour 5 minutes. Ajouter à la soupe. Y ajouter les boules de kibbé.

 

Laisser cuire 5 minutes, puis retirer la soupe et servir-la chaude.

 

 

 

 

 
 
 
Recette précédente :
Soupe au Poulet
Recette suivante :
Soupe de tomates

 

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