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Soupe aux lentilles

Ajoutée : mardi 22 mars 2022 à 11:11 | Modifiée : mardi 22 mars 2022 à 11:11 | vues : 734

 

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
100 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 verre de lentilles brunes lavées et égouttées
- 2 cuil. à soupe de riz lavé et épongé
- 6 verres d'eau
- 1 moyen oignon, pelé et émincé
- 1 cuil. à soupe d'huile végétale ou de samneh (beurre clarifié)
- ¼ verre de persil haché fin
- ½ cuil. à café de sel
- ½ cuil. à café de cumin en poudre
- 1 pincée de 4 épices.

 

 

 
 

Comment faire ?

Mettre les lentilles et le riz dans une marmite. Ajouter de l’eau pour les recouvrir, puis couvrir la marmite. Porter à ébullition et laisser cuire 90 minutes environ.

 

Retirer et faire passer le mélange de riz et de lentilles au moulin à légumes en ajoutant régulièrement un verre d’eau. Remettre le mélange dans une cocotte sur feu modéré. Ajouter le cumin. Saler et épicer. Porter à ébullition.

 

Blondir l’oignon dans l’huile chaude, puis l’ajouter au mélange dans la cocotte. Laisser le mélange mijoter 10 minutes.

 

Servir la soupe chaude, parsemée de persil et accompagnée de pain grillé.

 

 

 

 

 
 
 
Recette précédente :
Soupe de tomates
Recette suivante :
Soupe citronnée de bette

 

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