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Soupe citronnée de bette

Ajoutée : mardi 22 mars 2022 à 11:13 | Modifiée : mardi 22 mars 2022 à 11:13 | vues : 731

 

Préparation :
60 minutes

Cuisson :
50 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 ½ verres de lentilles blanches lavées et drainées
- 500 g de bette
- 1 tête d'ail, pelée et pilée
- ½ bouquet de coriandre, hachée fin
- ½ verre d'huile ou de samneh (beurre clarifié)
- ½ verre de jus de citron
- 4 verres d'eau
- 3 moyennes pommes de terre, pelées et coupées en petits cubes
- 1 moyen oignon, pelé et émincé
- 1 cuil. à café de sel (selon votre goût)
- 1 cuil. à café de cumin en poudre.

 

 

 
 

Comment faire ?

Ôter la peau transparente des nervures de bette, puis hacher fin. Rincer bien et Égoutter. Mettre les lentilles dans une marmite. Couvrir d’eau et laisser cuire pendant 25 minutes sur feu modéré.

 

Ajouter la bette et les cubes de pommes de terre. Remuer. Couvrir la marmite et laisser cuire 15 minutes. Faire sauter l’oignon dans l’huile chaude. Ajouter la coriandre, l’ail et le cumin. Saler et remuer, puis ajouter le mélange avec le jus de citron au mélange de lentilles et de bette.

 

Laisser la soupe bouillir 10 minutes. La servir chaude, saupoudrée de sumac, accompagnée éventuellement de pommes de terre frites.

 

 

 

 

 
 
 
Recette précédente :
Soupe aux lentilles
Recette suivante :
Macaroni en soupe

 

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