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Artichauts à la viande

Ajoutée : jeudi 07 avril 2022 à 08:59 | Modifiée : jeudi 07 avril 2022 à 08:59 | vues : 1463

 

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
75 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:

- 12 artichauts, prêts à cuire
- 400 g de viande hachée fin
- 1 moyen oignon, pelé et haché fin
- 5 petites carottes cuites, pelées et hachées fin
- ½ verre de graines de pin frites
- 2 verres d'eau
- le jus d'un citron
- 2 cuil. à soupe de samneh (beurre clarifié)
- ½ cuil. à café de sel (selon votre goût)
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de 4 épices
- 1 pincée de farine.

 

 

 
 

Comment faire ?

Disposer les artichauts dans une grande marmite. Les couvrir d’eau. Y ajouter la farine et le jus de citron. Faire bouillir 10 minutes. Les retirer et les laisser bien égoutter de côté.

 

Dans une poêle, faire chauffer la samneh sur feu modéré. Y faire dorer légèrement les artichauts. Les retirer et les laisser de côté. Y faire blondir l’oignon, puis y jetez-y la viande en remuant.

 

Saler, poivrer et épicer. Faire sauter le mélange 15 minutes sur feu doux en le remuant de temps en temps. Retirer le mélange du feu et Malaxer-le avec le hachis de carottes. Répartir le mélange sur les artichauts, puis les ranger dans un plateau. Y verser l’eau, couvrir et faire cuire 15 minutes sur feu modéré.

 

Disposer les artichauts dans un plat chaud de service, servir chauds garnis de graines de pin et accompagnés de riz cuit, de citron et de radis.

 

 

 

 

 
 
 
Recette précédente :
Colocase au tahina
Recette suivante :
Gombo à la viande

 

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