cuisineafricaine.org

Toutes les recettes de cuisine :

Gelée de bananes

Préparation et cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 6 personnes :  - 1 kg de bananes épluchées,  - 500 g de sucre,  - 1 citron.  ...

Gelée de pommes cythère

Préparation et cuisson : 50 minutes Ingrédients pour 6 personnes : - 1 kg de jus de pommes cythère,  - 1 kg de sucre,  - 2 cuillerées de jus de citron. ...

Gelée de goyaves

Préparation et cuisson : 1 heure Ingrédients pour 6 personnes :  - 1 kg de jus de goyaves,  - 1 kg de sucre.  ...

Fleurs de l'arbre à pain confites

Macération : 12 heures - Préparation : 25 minutes - Cuisson : 2 heures au moins Ingrédients pour 6 personnes :  - 12 fleurs d'arbre à pain,  - 1/2 litre d'eau,  - sirop de sucre.  ...

Oranges confites

Macération : 12 heures - Préparation et cuisson : 2 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes :  - 10 oranges,  - 1 kg de sucre.  ...

Ecorces de pamplemousses confites

Macération : 24 heures - Préparation et cuisson : 2 à 3 heures Ingrédients pour 6 personnes : - 3 pamplemousses, - 3 kg de sucre, - 3 litres d'eau. ...

Papaye confite

Préparation : 25 minutes - Cuisson : 3 heures 30 Ingrédients pour 6 personnes : - 2 papayes,  - 1 pincée de sel,  - 1/2 verre d'eau,  - 500 g de sucre,  - 2 cuillerées de rhum,  - 1/2 gousse de vanille. ...

Pain d'arachides aux crevettes

Préparation : 30 minutes - Cuisson : 1 heure 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes :  - 1 bol de pâte d'arachides,  - 1/2 bol de crevettes,  - 1/2 verre d'eau,  - 1 feuille de bananier,  - sel, piment.  ...

Crème vénitienne

Macération : 25 minutes - Préparation : 25 minutes - Cuisson : 3 à 15 minutes Ingrédients pour 6 personnes : - 1/2 ananas,  - 100 g de sucre,  - 2 cuillerées de rhum,  - 1/2 litre de crème pâtissière mousseuse.  ...

Mousse au chocolat

Préparation : 20 minutes Ingrédients pour 6 personnes :  - 150 g de chocolat,  - 3 cuillerées d'eau,  - 150 g de sucre fin,  - 6 blancs d'œufs.  ...

Flan

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 6 personnes : - 3 œufs entiers.  - 1/2 litre de lait,  - 80 g de sucre,  - 1 sachet de sucre vanillé,  - 65 g de sucre pour caramel,  ...

Crème pâtissière

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 3 ou 15 minutes Ingrédients pour 6 personnes :  - 1/2 litre de lait,  - 2 cuillerées de maïzena ou de farine,  - 2 œufs,  - 80 g de sucre,  - 1 sachet de sucre vanillé. ...

Crème économique au béchamel

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 3 ou 15 minutes Ingrédients pour 6 personnes :  - 1 litre de lait,  - 2 cuillerées de maïzena ou de farine,  - 250 g de sucre,  - 3 œufs entiers.  ...

Crème anglaise à la vanille

Préparation : 30 minutes - Cuisson : 10 à 15 minutes Ingrédients pour 6 personnes :  - 1/2 litre de lait,  - 1 gousse de vanille,  - 100 g de sucre,  - 4 jaunes d'œufs ou 3 œufs entiers ou 2 œufs entiers et...

Merlans sauce rouge

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes :  - 2 gousses d'ail,  - 1 verre d'huile,  - 250 g de tomates,  - 150 g de piments rouges,  - 500 g de merlans,  - 2 cuillerées de farine, ...

Merlans au vin blanc

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes :  - 3 merlans,  - 1 cuillerée de beurre  - 1 verre de vin blanc sec - 1 pincée de persil haché - 125 g de champignons  - 2 cuillerées...

Matelote de poissons

Pr�paration : 20 minutes Cuisson : 1 heure 20 minutes Ingr�dients pour 6 personnes: - 3 ou 4 poissons moyens d'esp�ces diff�rentes, - 1 oignon, - 3 cuiller�es d'huile, - 1 cuiller�e de concentr� de tomates, - 3 cuiller�es rases...

Dem (poisson farci)

Préparation et cuisson : 1 heure 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes :  - 1 dorade ou mulet,  - 1 tranche de pain,  - 300 g d'oignons,  - 250 g de tomates cerises,  - 4 cuillerées d'huile,  - 1 kg de...

Toro (poisson en sauce)

Préparation : 30 minutes - Cuisson : 1 heure 15 minutes Ingrédients pour 6 personnes :  - 1 belle carpe rouge,  - 3 petites carpes,  - 2 rascasses,  - 2 ou 3 oignons,  - 1 gousse d'ail,  - 1 bouquet garni,  - 1/4...

Poisson frais à l'étouffée

Préparation et cuisson : 50 minutes Ingrédients pour 6 personnes :  - 700 g à 1 kg de poisson,  - 1 petite louche d'huile,  - 1 boite de concentré de tomates,  - 1/3 litre de bouillon,  - 1 cuillerée de maïzena, ...

Poisson à la mayonnaise

Préparation et cuisson : 1 heure 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes : - 1 court-bouillon,  - 1 poisson,  - mayonnaise,  - garniture de légumes.  ...

Lotte de mer à la ratatouille

Préparation et cuisson : 1 heure 10 minutes Ingrédients pour 6 personnes :  - 4 aubergines,  - 4 courgettes,  - 4 poivrons,  - 4 oignons,  - 1 verre d'huile d'olive,  - 1 lotte de 1 kg,  - 2 gousses d'ail,  -...

Poisson au court-bouillon

Préparation et cuisson : 1 heur 20 à 1 heure 45 minutes Ingrédients pour 6 personnes :  - Pour 1 litre d'eau : 1/2 verre de vinaigre,  2 oignons,  3 carottes,  1 gousse d'ail,  1 clou de girofle,  1 feuille de...

Crabes aux concombres

Préparation : 35 minutes - Cuisson : 12 minutes Ingrédients pour 6 personnes :  - 2 crabes,  - 3 concombres,  - 1 œuf,  - 150 g d'huile,  - sel, moutarde, vinaigre,  - paprika, fines herbes.  ...

Homard en salade

Préparation : 20 minutes Cuisson : 12 minutes pour 500 g et 25 minutes pour 1 kg Ingrédients pour 6 personnes :  - 1 homard,  - Pour le court-bouillon  1 verre de vin blanc,  1 carotte. 1 oignon,  1 bouquet garni,  sel, piment. ...

Carbonnade

Préparation : 30 minutes - Cuisson : 2 heures au moins Ingrédients pour 6 personnes :  - 800 g de basse-côte ou de collier,  - 250 g de jambon cuit (facultatif),  - 2 cuillerées d'huile,  - 1 cuillerée de beurre,  - 4 oignons, ...

Boeuf au néré

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 2 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes :  - 700 g de bœuf,  - 1 gros oignon,  - 300 g de néré en pâte,  - 4 tomates,  - 3 gombos frais,  - mil ou manioc, ...

Boeuf en civet

Préparation : 30 minutes - Cuisson : 3 heures environ Ingrédients pour 6 personnes :  - 750 g de bœuf,  - 1/2 litre d'eau,  - 1/2 litre de vin rouge,  - 1/2 verre de vinaigre,  - 2 oignons,  - 2 citrons,  - 2...

Boeuf en mode

Préparation : 25 minutes - Cuisson : 3 heures au moins Ingrédients pour 6 personnes :  - 800 g de bœuf,  - 1 os gélatineux ou 1 pied de veau,  - 3 cuillerées d'huile,  - 2 oignons,  - 1 verre de bouillon, vin...

Boeuf en daube

Marinade : 1 nuit - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 3 heures 15 minutes Ingrédients pour 6 personnes :  - 700 g de boeuf - 1 marinade - 3 cuillerées d'huile - 1 verre et 1/2 de bouillon - 1 oignon - 1...

 

●Boissons   ●Confiserie   ●Crustacés   ●Entremets   ●Fruits   ●Hors-d'oeuvre   ●Légumes   ●Oeufs   ●Pâtisserie   ●Poissons   ●Potages   ●Sauces   ●Viandes  

 

© 2014 - 2021 - www.cuisineafricaine.org
Cookies - Conditions générales d'utilisation