Sauce béchamel

Fumet de champignons

Fumet de poisson

Sauce maître d'hôtel

Beurre noir

Roux blond

Roux brun

Sauce blanche

Sauce mornay

Sauce au vin blanc

Sauce aux champignons

Sauce au porto

Sauce poulette

Sauce piquante

Sauce pour civet

Sauce tomate

Sauce d'arachides

Sauce tomate aux arachides

Sauce aux graines de courges

Sauce de haricots