Boeuf
On distingue dans le bœuf trois catégories de morceaux, mais la valeur nutritive de chaque morceau est sensiblement la même.
La viande de première qualité est rouge vif, de consistance assez ferme et recouverte d'une graisse un peu jaunâtre.
Toutes les recettes Viandes Boeuf
Calalou béninois
Préparation : 30 minutes - Cuisson : 4 heures Ingrédients pour 6 personnes : - 1 kg de bœuf, mouton et porc, -...
Rôti de boeuf
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 15 minutes par 500 g de viande Ingrédients pour 6 personnes: - 750 g de viande, ...
Oiseaux sans tête
Préparation : 35 minutes - Cuisson : 1 heure 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes : - 500 g de bœuf, - 250...
Salmis de boeuf
Préparation : 30 minutes - Cuisson : 2 heures Ingrédients pour 6 personnes : - 750 g de viande de première catégorie, -...
Boeuf en daube
Marinade : 1 nuit - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 3 heures 15 minutes Ingrédients pour 6 personnes : - 700 g de...
Boeuf en mode
Préparation : 25 minutes - Cuisson : 3 heures au moins Ingrédients pour 6 personnes : - 800 g de bœuf, - 1...
Boeuf en civet
Préparation : 30 minutes - Cuisson : 3 heures environ Ingrédients pour 6 personnes : - 750 g de bœuf, - 1/2 litre...
Boeuf au néré
Préparation : 20 minutes - Cuisson : 2 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes : - 700 g de bœuf, - 1...
Carbonnade
Préparation : 30 minutes - Cuisson : 2 heures au moins Ingrédients pour 6 personnes : - 800 g de basse-côte ou de...
Boeuf aux noyaux de mangues
Préparation : 45 minutes Cuisson : 2 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 350 g de bœuf, -...
Boeuf chasseur
Préparation : 35 minutes Cuisson : 2 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 500 g de gîte à...
Goulash à la hongroise
Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 750 g de viande de...
Boeuf aux macabos
Préparation : 15 minutes Cuisson : 3 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 1 kg de bœuf, -...
Boeuf braisé aux oignons
Préparation : 30 minutes Cuisson : 3 heures Ingrédients pour 6 personnes: - 750 g de bœuf, - 2 oignons, ...
Biftecks sur le gril
Préparation : 5 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 6 tranches de viande, - 2 cuillerées...
Tournedos
Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 6 tournedos - 100 g de beurre...
Boeuf aux feuilles de baobab
Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 heures Ingrédients pour 6 personnes: - 400 g de viande de bœuf, -...
Boeuf à la sauce tomate
Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 750 g à 1 kg...
Boeuf aux feuilles de manioc
Préparation : 45 minutes Cuisson : 2 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 750 g de bœuf, -...
Boeuf aux gombos
Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 750 g de bœuf, -...
Boeuf aux noix de palme
Préparation : 35 minutes Cuisson : 2 heures Ingrédients pour 6 personnes: - 750 g de viande sans os, -...
Biftecks à la poêle
Cuisson : 4 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 6 tranches de viande, - 40 g de beurre, - sel. ...
Broulai
Préparation : 45 minutes Cuisson : 2 heures 50 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 800 g de bœuf, -...
Boeuf au folong
Préparation : 30 minutes Cuisson : 3 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 750 g de bœuf, -...
Dfina
Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 nuit Ingrédients pour 6 personnes: - 300 g d'oseille, - 1 cuillerée d'huile, ...
Maguinah
Préparation : 10 minutes Cuisson : 1 heure 15 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 500 g de filet de...
Boeuf à la sauce carry
Préparation : 35 minutes Cuisson : 2 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 1 kg de bœuf -...
Boeuf aux arachides et épinards
Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 600 g de bœuf à...
Boeuf aux graines de courges
Préparation : 40 minutes Cuisson : 2 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 1 kg de bonne viande...
Thiou à la viande
Préparation : 45 minutes Cuisson : 2 heures Ingrédients pour 6 personnes: - 600 g de viande de bœuf, -...Boeuf aux gombos
Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 750 g de bœuf, - 3 cuillerées...Boeuf au néré
Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 700 g de bœuf, - 1 gros...
Bœuf à l'asiatique
Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes: - 600 g de faux-filet de bœuf -...
Gigot aux épices douces
Préparation : 30 minutes Cuisson : 55 minutes à 1 heure 15 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 1 gigot...
Ballots à la viande
Préparation : 30 minutes Cuisson : 60 minutes Ingrédients pour 7 personnes: - 2 verres de riz lavé et macéré...
Agneau au blé vert grillé
Préparation : 45 minutes Cuisson : 180 minutes Ingrédients pour 5 personnes: - 400 g d'épaule d'agneau, désossée, dégraissée et...
Kibbé de pommes de terre
Préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 5 personnes: - 2 moyennes pommes de terre - 1...
Sauce couscousienne
Préparation : 60 minutes Cuisson : 150 minutes Ingrédients pour 4 personnes: - 200 g d'épaule d'agneau désossée et coupée...
Gombo à la viande
Préparation : 30 minutes Cuisson : 150 minutes Ingrédients pour 5 personnes: - 1 kg de petits gombos frais,...
Corète à la libanaise
Préparation : 60 minutes Cuisson : 180 minutes Ingrédients pour 5 personnes: - 600 g d'épaule d'agneau coupée en cubes...
Kafta frite
Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 3 personnes: - 500 g de viande (maigre) pilée -...
Kibbé grillée
Préparation : 120 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 10 personnes: - 1 ½ kg de bourghol (blé concassé,qualité...
Kibbé frite
Préparation : 60 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 7 personnes: - 1 kg de bourghol (blé concassé, qualité...
Kibbé au Chawarma
Préparation : 90 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 7 personnes: - 1 kg de viande (maigre) bien pilée...
Boulettes à la mélasse de grenade
Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 5 personnes: - 1 kg de viande (maigre) pilée -...
Chawarma
Préparation : 30 minutes Cuisson : 60 minutes Ingrédients pour 5 personnes: - 1 kg de côtelettes, coupées en tranches...
Sandwich de chawarma
Préparation : 25 minutes Cuisson : 120 minutes Ingrédients : - 4 cuil. à soupe de Chawarma - 2 cuil....
Gigot grillé aux légumes
Préparation : 30 minutes Cuisson: 270 minutes Ingrédients pour 5 personnes: - 1 gigot de 3 kg - 1 kg...
Kibbé au tahina
Préparation : 90 minutes Cuisson: 60 minutes Ingrédients pour 78 personnes: - 1 kg de boules de Kibbé , cuites...
Kibbé farcie
Préparation : 120 minutes Cuisson: 30 minutes Ingrédients pour 10 personnes: - 500 g de viande (maigre) bien pilée -...
Kibbé au yaourt
Préparation : 90 minutes Cuisson: 60 minutes Ingrédients pour 10 personnes: - 500 g de viande maigre, bien pilée -...
Kibbé savoureuse
Préparation : 30 minutes Cuisson: 30 minutes Ingrédients pour 5 personnes: - 250 g de viande (maigre) bien pilée -...