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Boeuf

On distingue dans le bœuf trois catégories de morceaux, mais la valeur nutritive de chaque morceau est sensiblement la même. 

La viande de première qualité est rouge vif, de consistance assez ferme et recouverte d'une graisse un peu jaunâtre. 

 

Toutes les recettes Viandes Boeuf

Calalou béninois

Préparation : 30 minutes - Cuisson : 4 heures Ingrédients pour 6 personnes : - 1 kg de bœuf, mouton et porc,  -...

Rôti de boeuf

Préparation : 5 minutes - Cuisson : 15 minutes par 500 g de viande Ingrédients pour 6 personnes:  - 750 g de viande, ...

Oiseaux sans tête

Préparation : 35 minutes - Cuisson : 1 heure 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes :  - 500 g de bœuf,  - 250...

Salmis de boeuf

Préparation : 30 minutes - Cuisson : 2 heures Ingrédients pour 6 personnes :  - 750 g de viande de première catégorie,  -...

Boeuf en daube

Marinade : 1 nuit - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 3 heures 15 minutes Ingrédients pour 6 personnes :  - 700 g de...

Boeuf en mode

Préparation : 25 minutes - Cuisson : 3 heures au moins Ingrédients pour 6 personnes :  - 800 g de bœuf,  - 1...

Boeuf en civet

Préparation : 30 minutes - Cuisson : 3 heures environ Ingrédients pour 6 personnes :  - 750 g de bœuf,  - 1/2 litre...

Boeuf au néré

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 2 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes :  - 700 g de bœuf,  - 1...

Carbonnade

Préparation : 30 minutes - Cuisson : 2 heures au moins Ingrédients pour 6 personnes :  - 800 g de basse-côte ou de...

Boeuf aux noyaux de mangues

Préparation :  45 minutes Cuisson :  2 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes:  - 350 g de bœuf,  -...

Boeuf chasseur

Préparation :  35 minutes Cuisson :  2 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes:  - 500 g de gîte à...

Goulash à la hongroise

Préparation :  20 minutes Cuisson :  2 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes:  - 750 g de viande de...

Boeuf aux macabos

Préparation :  15 minutes Cuisson :  3 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes:  - 1 kg de bœuf,  -...

Boeuf braisé aux oignons

Préparation :  30 minutes Cuisson :  3 heures Ingrédients pour 6 personnes:  - 750 g de bœuf,  - 2 oignons, ...

Biftecks sur le gril

Préparation :  5 minutes Cuisson :  10 minutes Ingrédients pour 6 personnes:  - 6 tranches de viande,  - 2 cuillerées...

Tournedos

Préparation :  10 minutes Cuisson :  5 minutes Ingrédients pour 6 personnes:  - 6 tournedos - 100 g de beurre...

Boeuf aux feuilles de baobab

Préparation :  30 minutes Cuisson :  2 heures Ingrédients pour 6 personnes:  - 400 g de viande de bœuf,  -...

Boeuf à la sauce tomate

Préparation :  20 minutes Cuisson :  2 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes:  - 750 g à 1 kg...

Boeuf aux feuilles de manioc

Préparation :  45 minutes Cuisson :  2 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes:  - 750 g de bœuf,  -...

Boeuf aux gombos

Préparation :  20 minutes Cuisson :  2 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes:  - 750 g de bœuf,  -...

Boeuf aux noix de palme

Préparation :  35 minutes Cuisson :  2 heures Ingrédients pour 6 personnes:  - 750 g de viande sans os,  -...

Biftecks à la poêle

Cuisson :  4 minutes Ingrédients pour 6 personnes:  - 6 tranches de viande,  - 40 g de beurre,  - sel. ...

Broulai

Préparation :  45 minutes Cuisson :  2 heures 50 minutes Ingrédients pour 6 personnes:  - 800 g de bœuf,  -...

Boeuf au folong

Préparation :  30 minutes Cuisson :  3 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes:  - 750 g de bœuf,  -...

Dfina

Préparation :  30 minutes Cuisson :  1 nuit Ingrédients pour 6 personnes:  - 300 g d'oseille,  - 1 cuillerée d'huile, ...

Maguinah

Préparation :  10 minutes Cuisson :  1 heure 15 minutes Ingrédients pour 6 personnes:  - 500 g de filet de...

Boeuf à la sauce carry

Préparation :  35 minutes Cuisson :  2 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes:  - 1 kg de bœuf  -...

Boeuf aux arachides et épinards

Préparation :  30 minutes Cuisson :  1 heure 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes:  - 600 g de bœuf à...

Boeuf aux graines de courges

Préparation :  40 minutes Cuisson :  2 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes:  - 1 kg de bonne viande...

Thiou à la viande

Préparation :  45 minutes Cuisson :  2 heures Ingrédients pour 6 personnes:  - 600 g de viande de bœuf,  -...

Boeuf aux gombos

Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 750 g de bœuf, - 3 cuillerées...

Boeuf au néré

Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 700 g de bœuf, - 1 gros...

Bœuf à l'asiatique

Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes: - 600 g de faux-filet de bœuf -...

Gigot aux épices douces

Préparation : 30 minutes Cuisson : 55 minutes à 1 heure 15 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 1 gigot...

Ballots à la viande

Préparation : 30 minutes Cuisson : 60 minutes Ingrédients pour 7 personnes: - 2 verres de riz lavé et macéré...

Agneau au blé vert grillé

Préparation : 45 minutes Cuisson : 180 minutes Ingrédients pour 5 personnes: - 400 g d'épaule d'agneau, désossée, dégraissée et...

Kibbé de pommes de terre

Préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 5 personnes: - 2 moyennes pommes de terre - 1...

Sauce couscousienne

Préparation : 60 minutes Cuisson : 150 minutes Ingrédients pour 4 personnes: - 200 g d'épaule d'agneau désossée et coupée...

Gombo à la viande

Préparation : 30 minutes   Cuisson : 150 minutes Ingrédients pour 5 personnes: - 1 kg de petits gombos frais,...

Corète à la libanaise

Préparation : 60 minutes Cuisson : 180 minutes Ingrédients pour 5 personnes: - 600 g d'épaule d'agneau coupée en cubes...

Kafta frite

Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 3 personnes: - 500 g de viande (maigre) pilée -...

Kibbé grillée

Préparation : 120 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 10 personnes: - 1 ½ kg de bourghol (blé concassé,qualité...

Kibbé frite

Préparation : 60 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 7 personnes: - 1 kg de bourghol (blé concassé, qualité...

Kibbé au Chawarma

Préparation : 90 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 7 personnes: - 1 kg de viande (maigre) bien pilée...

Boulettes à la mélasse de grenade

Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 5 personnes: - 1 kg de viande (maigre) pilée -...

Chawarma

Préparation : 30 minutes Cuisson : 60 minutes Ingrédients pour 5 personnes: - 1 kg de côtelettes, coupées en tranches...

Sandwich de chawarma

Préparation : 25 minutes Cuisson : 120 minutes Ingrédients : - 4 cuil. à soupe de Chawarma - 2 cuil....

Gigot grillé aux légumes

Préparation : 30 minutes Cuisson: 270 minutes Ingrédients pour 5 personnes: - 1 gigot de 3 kg - 1 kg...

Kibbé au tahina

Préparation : 90 minutes Cuisson: 60 minutes Ingrédients pour 78 personnes: - 1 kg de boules de Kibbé , cuites...

Kibbé farcie

Préparation : 120 minutes Cuisson: 30 minutes Ingrédients pour 10 personnes: - 500 g de viande (maigre) bien pilée -...

Kibbé au yaourt

Préparation : 90 minutes Cuisson: 60 minutes Ingrédients pour 10 personnes: - 500 g de viande maigre, bien pilée -...

Kibbé savoureuse

Préparation : 30 minutes Cuisson: 30 minutes Ingrédients pour 5 personnes: - 250 g de viande (maigre) bien pilée -...

Gigot farci aux herbes et petits légumes

Préparation : 40 minutes Cuisson: 60 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 1 gigot d'agneau désossé (1,5 kg environ) -...

 

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