Veau
Les rôtis de viande blanche.
Les viandes blanches demandent à être complètement cuites à l'intérieur. Elles doivent donc être mises dans un four moins chaud que les viandes rouges.
Lorsque la viande commence à dorer, saler et arroser avec le jus de cuisson. Un rôti de viande blanche est cuit lorsque le jus qui s'échappe quand on pique la viande avec une aiguille, est complètement incolore.
Pour servir, déficeler le rôti et couper en tranches fines. Servir le jus très chaud en saucière.
Toutes les recettes Viandes Veau
Escalopes panées
Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 6 escalopes, - 2 œufs, - 2...
Ragoût de veau
Préparation : 10 minutes Cuisson : 2 heures Ingrédients pour 6 personnes: - 500 g de poitrine de. veau, -...
Côtelettes de veau au riz
Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 250 g de riz, - 60 g...
Nids d'hirondelles
Préparation : 40 minutes Cuisson : 45 à 60 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 3 œufs durs, - 3...
Blanquette de veau
Préparation : 10 minutes Cuisson : 2 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 1 kg de poitrine de...
Veau braisé
Préparation : 5 minutes Cuisson : 2 heures Ingrédients pour 6 personnes: - 700 g d'épaule de veau, - 200...
Paupiettes aux champignons
Préparation : 45 minutes Cuisson : 1 heure 10 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 6 tranches de veau, -...
Veau marengo
Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 heures Ingrédients pour 6 personnes: - 750 g de veau, - 3 cuillerées...
Côtelettes sautées à la poêle
Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 6 personnes : - 6 côtelettes, - 3 cuillerées d'huile, ...